伏见日本酒与美食的宴飨

伏水酒窖小路

∼水・粹・醉【zui】∼

优质水源，集聚地。

受丰富水资源的恩惠，伏见的日本酒产量位列日本第二。即使了解这个情况，但有真正用心去品尝过伏见的日本酒吗？品尝后会让你重新感受到日本酒的深奥，酒水入口的绵柔感，伏见的酒窖•酿酒专家的功夫。如此纯粹的空间在伏见诞生了。

「绵柔之水」的推荐

一升酒兑八升水是通常所说的制酒方法。伏见是曾被写作“伏水”这样程度的，拥有优质伏流水的丰富水源地。穿过桃山丘陵的清澈流水形成水脉在地下深层过滤，在山麓附近形成泉水而涌现。这样的天然优质水源，与日本酒交替饮用这就是「绵柔之水」。为了体验每杯的细腻味道，推荐您也可尝试在口腔里扩散的同时，透过鼻腔感受香味。

「用日本酒干杯」，这是条例。

您知道吗？在京都先行全国一步制定了关于促进清酒在京都普及的条例。在悠久的历史长河中，形成的优美感性以及酿造技术砥砺而酿制的个性丰富的日本酒。今晚，一定要让我们借可缓和身心，缔结缘分，微醺的日本酒，纯粹地「干杯！」吧…

伏水酒窖小路，诚心诚意地款待

∼借美酒体验京都的风情吧∼

来自十七家酿酒商

「日本酒」的酿造，要饱含酿酒师的诚意，在精心专注细节的精神之下，才可发挥出其丰富的个性。它是不存在唯一且完全相同味道的。请以最适宜的温度品尝经专注且细腻的作业所酿造的结晶「日本酒」。

鉴赏美酒，品味醇香

虽然日本酒的「冷」意，时有「心旷神怡」震撼人心之感，但是选择「常温」或「温热」让味道更加美妙的日本酒也是存在的。以「⽇向燗」（约30度）「凉冷」（约15度）等微妙的温度差款待，会更加能感受到日本人的细致周到，用心所带来的「心旷神怡」之感。

体会探寻“佳肴”之乐趣

春夏秋冬，日本酒都是离不开美味佳肴的。「美味（Umai mon）专门店」陈列着种类丰富的日本酒。如果找到了喜爱的日本酒，然后再寻找其最理想的美味佐品，也是乐趣之一。一定要尝试寻觅美酒与佳肴的最佳组合，如何…

品尝十七家酿酒商各自不同的味道

〜Sake Gallary〜

选择凉酒饮用，还是温酒饮用？也是体验不同品牌各自的鉴赏方法之一。

※50音顺序 ※链接是伏见酿酒组合的酒窖•酿酒商的介绍页面

黄樱
黄樱株式会社

富翁
株式会社北川本家

京姬
株式会社京姬酒造

金溪正宗
金溪正宗株式会社

月桂冠
月桂冠株式会社

英勲
齐藤酒造株式会社

招德
招德酒造株式会社

城阳
城阳酒造株式会社

松竹梅
宝酒造株式会社

玉乃光
玉乃光酒造株式会社

丰祝
株式会社丰泽本店

魯山人
东山酒造有限会社

庆长
平和酒造合资会社

月之桂
株式会社增田德兵卫商店

桃之滴
松本酒造株式会社

都鹤
都鹤酒造株式会社

神圣
株式会社山本本家

菜品的介绍

〜 Dining 〜

凝结了个人喜好的各种菜品。探寻相应的美酒以自得其乐

炭火烧烤

89丁目食堂

牛串烧烤

小日料

日料橘谷

酒彩八寸

意大利料理

BAR BANA

橄榄油大蒜海鲜炖
（西班牙料理）

铁板烧

伏水烧铁

铁板烧

寿司

Daichan

单品

拉面