후시미 일본주와 맛있는 음식의 향연

후시미 사카구라 코우지

∼⽔(물 수)・粋(순수할 수)・酔(취할 취) 【sui】∼

좋은 물이 모여드는 땅으로

풍부한 물 덕분에, 일본주(니혼슈) 생산량 제2위인 후시미. 이 사실을 알고 있었더라도, 후시미의 일본주를 마음으로부터 맛보신 적이 있으십니까? 일본주의 심오함, 물의 부드러움, 후시미의 양조장/주조가의 저력을 새삼스레 느끼게 해줍니다. 이 세련된 공간에서 후시미가 탄생하였습니다

「야와라기미즈(체이사)」추천

한 되의 술을 만드는 데는, 여덟 되의 물이 필요하다고 합니다. 후시미는 과거 “伏⽔”라고도 쓰였을 정도로, 퀄리티가 좋은 “伏流⽔ (후쿠류스이, 지하수의 일종)” 가 풍부한 땅입니다. 모모야마 구릉을 넘은 맑고 시원한 물이 수맥이 되어 땅속 깊은 곳에서 숨 쉬며 산기슭 근처에서 샘솟아 오릅니다. 이 천연의 양질의 물을 일본주를 즐기는 사이사이에 마시는 것이 야와라기미즈. 매 잔마다 섬세한 맛, 입을 가득 채우고 코로 빠지는 향기를 즐기시길 바라면서, 추천드립니다.

「일본주로 건배」, 이건 조례입니다.

알고 계십니까? 교토에서는 전국 최초로 교토시 청주 보급 촉진에 관한 조례인「일본주로 건배 조례」가 제정되었습니다. 긴 역사 속에서 부드러운 감성과 뛰어난 기술로 다듬어진 개성 넘치는 일본주. 심신을 다스리고 인연을 이어가며, 아늑함에 취하는 일본주로, 부디 오늘 밤은 멋지게 「건배!」를…

후시미 사카구라 코우지、정성가득한 환대의 기억

∼교토의 정취에서 술을 맛보다∼

18 양조장으로부터

「일본주」는, 제조자의 열의나 장인정신을 담음으로써 풍부한 개성을 선보입니다. 하나도 같은 맛이 없습니다. 한결같고 섬세함의 결정체인 「일본주」를 최적의 온도에서 드시길 바랍니다.

술을 즐기고, 멋을 맛보다.

일본주의「냉」이라는 울림은 어딘가 「마음」을 자극하지만, 「상온」이나「알맞게 데워」 드시는 편이 더욱 맛있는 술도 있습니다.「히나타칸」이나「스즈비에」등, 미묘한 온도차로 대접하는 섬세한 일본인의 배려는「마음」을 더욱 자극할 것입니다.

“안주”찾기를 즐기자

춘하추종, 일본주에는 맛있는 안주가 따르기 마련입니다.「우마이몬 전문점」에는 일본주에 어울리는 버라이어티한 메뉴가 모여 있습니다. 좋아하는 일본주를 찾으셨다면, 그에 맞는「맛있는 안주」를 찾는 것도 또 하나의 재미입니다. 술과 안주의 최상의 조합을 꼭 찾아보세요…

18 양조장, 저마다 다른 맛

〜Sake Gallary〜

차게 마실것인가, 따듯하게 마실것인가.
브랜드 특유의 마시는 법도 즐거움의 하나입니다.

※50음 순서 ※링크는 후시미주조조합의 양조장의 소개 페이지

키자쿠라

키자쿠라
키자쿠라 주식회사

토미오

토미오
주식회사 기타가와혼케

쿄히메

쿄히메
주식회사 쿄히메주조

킨시 마사무네

킨시 마사무네
킨시 마사무네 주식회사

게케이칸

게케이칸
게케이칸 주식회사

에이쿤

에이쿤
사이토 주조 주식회사

쇼우도쿠

쇼우도쿠
쇼우도쿠 주조 주식회사

죠요

죠요
죠요 주조 주식회사

쇼치쿠바이

쇼치쿠바이
다카라 주조 주식회사

타마노히카리

타마노히카리
타마노히카리 주조 주식회사

鶴正宗

츠루미마사무네
츠루미마사 주조 주식회사

호슈쿠

호슈쿠
주식회사 토요사와본점

로산진

로산진
히가시야마 주조유한회사

쿄쵸

쿄쵸
헤이와 주조 합자회사

츠키노 카츠라

츠키노 카츠라
주식회사 마스다토쿠베에 쇼텐

모모노 시즈쿠

모모노 시즈쿠
마츠모토주조 주식회사

미야코츠루

미야코츠루
미야코츠루 주조 주식회사

신세이

신세이
주식회사 야먀모토 혼케

요리 소개

〜 Dining 〜

여러가지 기호에 맞는 요리들. 잘 어울리는 술을 찾아보는 은밀한 즐거움

숯불구이

89초메쇼쿠도

소꼬치 구이

코캇포

키츠야

모둠 전채요리

이탈리안

BAR BANA

해산물 아히죠

철판구이

후시미야키테츠

철판구이

스시

다이챤

단품

라멘

몬센

치킨 햄

숯불구이

89초메쇼쿠도

치킨 폰즈 맛

코캇포

키츠야

오반자이

스시

다이챤

단품

주점

쿄마치 찻집

명란 덴푸라

이탈리안

BAR BANA

피자

오코노미야키

쥬센

네기야키

주점

쿄마치 찻집

쿠시가츠

스시

다이챤

니기리 스시

오코노미야키

쥬센

토마토 치즈

이탈리안

BAR BANA

파스타

라멘

몬센

카라아게

철판구이

후시미야키테츠

나의 고로케

라멘

몬센

치킨 라멘

오코노미야키

쥬센

오코노미야키

철판구이

후시미야키테츠

시오야키 소바

숯불구이

89초메쇼쿠도

고등어 구이

주점

쿄마치 찻집

오뎅

코캇포

키츠야

송어 스시

후시미 사카구라 코우지를 즐기는 방법

〜 How to Sakagura kouji 〜

술 곳간의 120종 이상을 즐길 수 있는 사카구라 카운터

술 곳간의 120종 이상을 즐길 수 있는 사카구라 카운터

23m가 넘는 카운터에서는 후시미주조조합의 18 양조장에서 빚어내는 일본주를 즐기실 수 있으며, 계절에 따라 변화가 있기는 하지만, 120종 이상의 브랜드가 상시 준비되어 있습니다. 한 잔에 70ml인 작은 잔부터 주문이 가능하므로, 마음에 드는 일본주를 찾으실 때까지, 여러 가지 브랜드를 즐겨보시기 바랍니다.

같은 자리에서 N차까지 가능한 주점을 찾고있다면「우마이몬(맛있는 음식) 전문점」

같은 자리에서 N차까지 가능한 주점을 찾고있다면「우마이몬(맛있는 음식) 전문점」

본격적인 일식「요리점 키츠야」,「라멘 몬센」외에도, 숯불 구이를 맛볼 수 있는「후시미 89초메 식당」, 하카타의 명물 요리「후시미 야키테츠」,구시카쓰・오뎅의「교마치 찻집」, 오코노미야키의「주센」, 다채로운 일품요리를 맛볼 수 있는「BAR BANA」, 스시의「다이찬」등, 같은 공간에서도 완전히 다른 장르의 점포들이 고객님을 기다리고 있습니다.

배달음식 고르는 재미가 가득

배달음식 고르는 재미가 가득

자리마다 비치되어 있는「배달 메뉴」로 일본주와 다른 레스토랑의 요리를 자리를 옮기지 않고도 배달 주문이 가능합니다. 한 장소에서만 차분히 즐기고 싶으신 분들도 각 전문점에서 만들어 내는 본격적인 일품요리를 맛보실 수 있습니다. (「배달 메뉴」에 게재되어 있지 않아 그 가게에서만 맛볼 수 있는 술이나 요리는 우마이몬 전문점에서 즐겨 주십시오.)

「일본주」와「맛있는 음식」뿐이 아닙니다

「일본주」와「맛있는 음식」뿐이 아닙니다

넓은 부지 내에는 이벤트 공간도 있어 월 1~2회 정도 각 양조장이 페어를 개최하기도 하며, 샤미센이나 기타 라이브 공연 등 다양한 이벤트로 흥을 돋웁니다. 기분 좋게 취할 수 있는 멋진 공간이 이곳에 있습니다. 최신 정보는,「후시미 양조장Blog」 를 참고해 주십시오.

「시음」으로 18양조장의 진수를 알아보다

「시음」으로 18양조장의 진수를 알아보다

모든 양조장의 브랜드를 맛보고 싶으신 분께는 「18양조장 시음 세트」를 추천합니다. 저희의 기키자케시(사케 전문가)에 의해 18 양조장의 브랜드를 엄선하고 있습니다. 마시는 순서나 온도 변화 등을 고려해 선정하였습니다.

이곳에서만 맛볼 수 있는「환상의 술」도…

이곳에서만 맛볼 수 있는「환상의 술」도…

이곳에서만 맛볼 수 있는 「환상의 술」을 만나실 수 있을지도 모릅니다. 일본주에 정통한 스태프에게 말씀해 주십시오. 일본주의 술병은 형태도 라벨도 아름다운 것들뿐입니다. 제공해 드릴 때에는 술병도 즐기며 사랑해 주실 수 있도록 보시는 바로 앞에서 따라드리고 있습니다.

〜about us〜

후시미 사카구라 코우지

〜about us〜 〒612-8057 교토시 후시미구 나야마치 115번지~교토시 후시미구 히라노초 82번지 2
전화 번호 075-601-2430 ※예약・연회는 전화로 예약주문 받습니다.
영업시간 11:00∼22:00 ※일부 점포・요일은 변경될 가능성이 있습니다.
후시미 사카구라Blog에서영업시간을 확인해 주세요