伏見の日本酒とうまいもんの饗宴

伏水酒蔵小路

〜水・粋・酔【sui】〜

名水、集まる地に

豊富な水に恵まれ、日本酒生産量第二位である伏見。知ってはいても実際に伏見の日本酒を心から味わったことがありますか？改めて、日本酒の奥深さ、水のやわらかさ、伏見の酒蔵・酒造家の底力を気づかせてくれる。そんな粋な空間が伏見に誕生しました。

「和らぎ水」のすすめ

一升の酒に、八升の水がいるといわれる酒づくり。伏見は、かつて“伏水”とも書かれていたほどに、質の高い伏流水が豊富な地。桃山丘陵をくぐった清冽な水が、水脈となって地下に深く息づき、山麓近くで湧き水となってあらわれます。この天然の良水を日本酒の合間にいただくのが「和らぎ水」。

「日本酒で乾杯」、これ条例です。

ご存知ですか？京都では全国に先駆けて京都市清酒の普及の促進に関する条例「日本酒で乾杯条例」が制定されています。長い歴史の中でしなやかな感性とすぐれた技術で磨きあげられた個性豊かな日本酒。心身を癒し、ご縁をつなぎ、和(なごみ)に酔う日本酒で、ぜひ、今夜は粋に「乾杯！」を…

伏水酒蔵小路、おもてなしの心がけ

〜京の風情をお酒を味わう〜

十七の蔵元より

「日本酒」は、造り手の熱意やこだわりを込めることで豊かな個性を発揮します。ひとつとして同じ味はありません。ひた向きかつ繊細な仕事の結晶である「日本酒」を最適な温度でお召し上がりください。

お酒を嗜む、粋を味わう。

日本酒の「冷」という響きは、どこか「通心」をくすぐりますが、「常温」や「燗」でいただいたほうが美味しくいただけるお酒もあります。「日向燗」「涼冷え」など微妙な温度差でもてなす、繊細な日本人の心配りはより「通心」を刺激してくれるはずです。

“肴”探しを愉しむ

春夏秋冬、日本酒にはうまい肴がつきもの。「うまいもん専門店」には日本酒に合うバラエティーに富んだメニューが勢ぞろいしています。好みの日本酒が見つかったら、それに合う「うまい肴」を探すのも、また一興。酒と肴の最良の組み合わせをぜひ、見つけてみては…

十七蔵元毎に違う味わい

〜Sake Gallary〜

冷で飲むか、燗で飲むか。銘柄ごとの嗜み方も愉しみのひとつです。

※５０音順 ※リンク先は伏見酒造組合の酒蔵・蔵元紹介ページ

黄桜
黄桜株式会社

富翁
株式会社北川本家

京姫
株式会社京姫酒造

金鵄正宗
キンシ正宗株式会社

月桂冠
月桂冠株式会社

英勲
齊藤酒造株式会社

招徳
招徳酒造株式会社

城陽
城陽酒造株式会社

松竹梅
宝酒造株式会社

玉乃光
玉乃光酒造株式会社

豊祝
株式会社豊澤本店

魯山人
東山酒造有限会社

慶長
平和酒造合資会社

月の桂
株式会社増田徳兵衞商店

桃の滴
松本酒造株式会社

都鶴
都鶴酒造株式会社

神聖
株式会社山本本家

「招徳酒造」と「増田徳兵衞商店」の「徳」は本来であれば『心の上に横一がある』文字になります

お料理の紹介

〜 Dining 〜

嗜好を凝らしたお料理の数々。ぴったりのお酒を探す密かな愉しみ

炭火焼き

89丁目食堂

牛串焼き

小割烹

きつや

酒彩八寸

イタリアン

BAR BANA

海の幸のアヒージョ

鉄板焼き

伏水焼鉄

焼鉄

寿司

大ちゃん

単品

らーめん